Brí pacáistiú bia?
Beidh céimeanna éagsúla d’éifeachtaí díobhálacha ar chomhdhéanamh cothaitheach bia le linn próiseála, stórála agus láimhseála, agus is é an cuspóir atá le bearta pacáistithe ná na tosca díobhálacha seo a rialú agus a choigeartú a bhaineann le damáiste don bhia. Is féidir le pacáistiú fachtóirí a rialú, amhail radaíocht solais (den chuid is mó ultraivialait), tiúchan ocsaigine, athruithe taise, seoltacht teasa, scaipeadh comhpháirteanna áirithe sa bhia, damáiste fisiceach agus meicniúil seachtrach don bhia agus ionradh miocróbach feithidí agus mar sin de.
Pacáil bia i gceart. Tabharfaidh sé áisiúlacht agus sochar mór do tháirgeoirí, stórálaithe, oibreoirí díolacháin agus tomhaltóirí. Go ginearálta, is féidir le pacáistiú bia na héifeachtaí díreacha seo a leanas a bhaint amach.
(1) cáilíocht bia a chosaint, milleadh bia a chosc trí ábhair phacáistithe agus modhanna teicneolaíochta pacáistithe a roghnú go heolaíoch agus go réasúnta, an bia a dheighilt ón timpeallacht máguaird, tionchar na bhfachtóirí comhshaoil (amhail ocsaigin, taise, solas, teocht agus miocróib) ar tháirgí éanlaithe clóis a dhíchur, athrú fisiceach agus ceimiceach bia a sheachaint, cáilíocht chobhsaí a chinntiú i bpróiseas an bhia atá i gcúrsaíocht, seilfré agus tréimhse stórála bia a fhadú.
(2) Cosc a chur ar bhia a bheith truaillithe ag miocrorgánaigh agus salachar ón domhan lasmuigh. Tá próiseas agus cúrsaíocht bia ón monarcha go lámha tomhaltóirí an-chasta, agus tá go leor deiseanna ann a bheith truaillithe. Is é an eagla is mó ná éilliú tánaisteach le plandaí míne is cúis le galair amhail Clostridium difficile agus Clostridium botulinum, ar féidir leo nimhiú bia a chur faoi deara do thomhaltóirí. Dá bhrí sin, is féidir le pacáistiú réasúnta agus sláinteach an fhéidearthacht go dtarlóidh éilliú seachtrach a dhíchur go hiomlán.
Feabhas a chur ar luach bia tar éis pacáistiú eolaíoch agus réasúnta, dearadh pacáistithe cuí, do thomhaltóirí a bhfuil tuiscint sláinte, cothaithe, blas blasta agus slándála acu, rud a fheabhsaíonn luach bia, agus a chuireann díolacháin bia chun cinn go héifeachtach.
FTáirgí Páipéir uliter Teo.
